Cake al cacao e mele (per un lungo giorno di pioggia)

 

 

L’Italia è sotto una devastante coltre d’acqua, alcune persone in questo momento stanno pulendo il fango dalle loro abitazioni, tutti sperano che smetta di piovere, ma la situazione sembra non migliorare affatto, una persona che conosco odia i luoghi comuni ma non possiamo non chiederci “ma sarà l’effetto serra?”.  Mi piacerebbe poter alleviare la giornata di queste persone con il tepore di una torta e il profumo delle mele,  ma va da se che non posso farlo, però il mio pensiero è vicino a loro e a quanti in questi giorni, che “dovrebbero” essere di festa, sono costretti ad arrabattarsi tra mille problemi e mille pensieri. A tutti non posso che dire altro che  “forza e coraggio”, che l’anno nuovo possa portarvi le solite cose belle che si augurano a tutti, e se non sarà l’anno nuovo a portarvele fate una cosa, andate a prendervele voi! Nell’attesa tiratevi su il morale con un bel :

 

Cake al cacao e mele! (da consumare senza moderazione per curare la tristezza)

 

Per 2 cakes  

250 gr di burro 5 uova 250 gr di zucchero a velo 140 gr di fecola di patate 150 gr di farina bianca tipo “00” 30 gr di cacao in polvere 10 gr di baking powder 200 di uvetta le zeste di un limone non trattato 200 gr di mele tagliate a cubetti rhum o altro distillato 1 baccello di vaniglia o estratto di vaniglia   q.b.

 

Preriscaldate il forno a 180°C e preparate due stampi da plum cake con carta da forno o imburrandoli e infarinandoli bene. Sbiancate il burro con lo zucchero in una planetaria oppure in una ciotola con le fruste elettriche, finché non avrete un composto soffice. Aromatizzate i cubetti di mela con le zeste del limone e un paio di cucchiai di distillato. Setacciate insieme fecola di patate, cacao, farina e lievito, aggiungete la metà delle uova al composto di burro e zucchero e metà delle polveri setacciate, mescolate bene a mano e con movimenti dall’alto verso il basso. Fate la stessa cosa per l’altra metà delle polveri e delle uova. Profumate la miscela con la vaniglia oppure con l’estratto di vaniglia, aggiungete l’uvetta e le mele a cubetti.  Disponete l’impasto nei due stampi preparati e cucinate per 40 minuti circa, poi sformate e lasciate raffreddare su una griglia.

Piesse: La ricetta è tratta dal libro “A scuola di cucina. Cioccolato” , che ha come consulente tecnico Omar Busi, un acquisto che merita di essere fatto!